Chickpeas chana da

Groch Chana Dal 

to tradycyjny składnik kuchni Indii i ajurwedy. Powstaje z łuskanej i dzielonej ciecierzycy, dzięki czemu gotuje się szybciej niż jej pełna forma i jest łatwiejsza do strawienia. Charakteryzuje się delikatnie orzechowym smakiem i kremową konsystencją po ugotowaniu.

W Ajurwedzie chana dal jest szczególnie ceniona jako składnik wzmacniający, uziemiający i odżywczy, zwłaszcza gdy jest odpowiednio przyprawiona (kumin, imbir, kolendra, hing). Najlepiej sprawdza się w diecie Pitta i Kapha, a przy właściwym przygotowaniu może być również dobrze tolerowana przez Vata.

Groch chana dal:

• dostarcza białka, błonnika i minerałów,

• wspiera uczucie sytości i stabilny poziom energii,

• idealnie nadaje się do klasycznych potraw takich jak dal, gęste zupy, curry warzywne, a także do przygotowania mąki z ciecierzycy (besan).

 Wskazówka: namocz chana dal na kilka godzin, gotuj z przyprawami trawiennymi i odrobiną ghee – Twoje agni będzie wdzięczne.

Chana Dal is perfect for preparing a variety of Indian dishes. You can use it as a base for soups, curries or stews, adding your favorite spices and vegetables to create flavorful and filling dishes.

Before cooking, it is recommended to soak chana dal for a few hours or overnight, which shortens the cooking time and improves its digestibility. After soaking, rinse it thoroughly under running water.

Cook chana dal in salted water until soft but not mushy. Cooking time can vary from 20 to 30 minutes depending on preferred consistency.

You can also use chana dal as an addition to salads or appetizers. Pan-roasted with spices, it provides a crunchy element that adds extra flavor and texture to a dish.

Chana Dal pairs perfectly with basmati rice and naan, creating wholesome meals inspired by Indian cuisine. Add fresh herbs such as cilantro or parsley for an even more intense flavor.