Żółta soczewica Toor-Daal

Toor Dal – żółte połówki soczewicy

Roślinne białko w Twojej kuchni

Co to jest Toor Dal?
Toor Dal, znane też jako żółta soczewica połówki, to oczyszczone i rozłupane nasiona Cicer arietinum. Ma łagodny, orzechowy aromat i kremową konsystencję po ugotowaniu. Ta klasyczna roślina strączkowa od wieków gości w kuchniach Azji Południowej, a jej niezwykłe walory odżywcze docenia również współczesna dieta roślinna.

Dla kogo?
– Dla wszystkich, którzy szukają pełnowartościowego, roślinnego źródła białka.
– Dla osób dbających o stabilny poziom glukozy – dzięki niskiemu indeksowi glikemicznemu.
– Dla tych, którzy cenią potrawy kremowe, gęste zupy lub gulasze.
– Dla wegetarian i wegan uzupełniających jadłospis o aminokwasy.
– Dla rodzin, bo Toor Dal to proste, sycące i lekkostrawne danie.

Korzyści dietetyczne toor dal

• Bogactwo białka: aż 22 g białka na 100 g suchego produktu wspiera regenerację i budowę mięśni.

• Błonnik pokarmowy: 15 g błonnika na 100 g pomaga regulować pracę jelit i daje długotrwałe uczucie sytości.

• Witaminy i minerały: źródło kwasu foliowego, żelaza, magnezu i potasu – niezbędnych dla układu nerwowego i krwiotwórczego.

• Niski indeks glikemiczny: powolne uwalnianie węglowodanów stabilizuje poziom cukru we krwi.

• Delikatna dla żołądka: Toor Dal jest łatwiej przyswajalny niż niełuskane rośliny strączkowe.

Jak przygotowywać toor dal?

1. Płukanie i moczenie
   – Przepłucz pod bieżącą wodą, a następnie namocz przez 30 min–1 godz. – skraca czas gotowania i zwiększa strawność.

2. Gotowanie
   – Na 1 szklankę Toor Dal przypadają 2–3 szklanki wody. Duś pod przykryciem 15–20 min, aż ziarna będą miękkie.

3. Przyprawianie
   – W ajurwedyjskim stylu dodaj kminek, kurkumę, imbir i szczyptę soli himalajskiej.

4. Podanie
   – Idealne jako baza do dhalu, gęstej zupy, curry czy gulaszu warzywnego.

Składniki
100 % Toor Dal – oczyszczona, rozłupana żółta soczewica połówki. Bez dodatków, bez konserwantów, bez GMO.

Zróżnicowana dieta i aktywny styl życia to fundament zdrowia. Toor Dal to prosty krok w stronę lekkości, energii i satysfakcji w kuchni.

Żółtą soczewicę połówki (Toor Dal) przed gotowaniem należy dokładnie przepłukać pod bieżącą wodą, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia. Następnie namocz ją w zimnej wodzie przez około 30 minut, co skróci czas gotowania i poprawi jej konsystencję.

Aby przygotować klasyczny dal tadka, ugotuj soczewicę w proporcji 1:3 z wodą do momentu, aż stanie się miękka. W międzyczasie na patelni rozgrzej olej lub masło klarowane ghee i dodaj przyprawy takie jak kumin, gorczyca oraz asafetida. Po chwili dodaj posiekany czosnek, cebulę i pomidory. Smaż do momentu zeszklenia cebuli.

Połącz ugotowaną soczewicę z mieszanką przyprawową i dokładnie wymieszaj. Dopraw solą oraz kurkumą według uznania. Gotowy dal podawaj na ciepło jako samodzielne danie lub jako dodatek do ryżu czy chlebków naan.

Soczewica Toor Dal świetnie sprawdza się również w przygotowaniu sambhar – pikantnej indyjskiej zupy warzywnej. Ugotowaną soczewicę można blendować dla uzyskania kremowej konsystencji lub pozostawić w całości dla bardziej rustykalnego charakteru potrawy.

Eksperymentuj z różnymi dodatkami takimi jak szpinak czy dynia dla urozmaicenia smaku i wartości odżywczych potraw przygotowanych na bazie żółtej soczewicy połówki.

Toor dal żółta soczewica połówki