Ciecierzyca cała cieciorka

Ciecierzyca cała cieciorka

Ciecierzyca (cieciorka) to podstawa kuchni roślinnej i kluczowy składnik ajurwedyjskich receptur na wzmocnienie agni(ognia trawiennego). Nasza paczka 1 kg suszonych ziaren gwarantuje świeżość, pełnię smaku i najwyższą jakość – wprost z kontrolowanych upraw.

Dlaczego warto sięgnąć po naszą ciecierzycę?

• Białkowa moc roślin: ok. 20 g pełnowartościowego białka na 100 g, idealna dla wegan i aktywnych.

• Niezwykłe bogactwo błonnika: aż 17 g na 100 g wspiera trawienie i stabilizuje poziom cukru.

• Skarbnica mikroelementów: żelazo, magnez, cynk i fosfor pomagają w utrzymaniu energii i wytrzymałości.

• Witaminy z grupy B: B1, B6 i kwas foliowy wspierają układ nerwowy i prawidłowy metabolizm.

Właściwości ajurwedyjskie

Według klasyków ajurwedy ciecierzyca równoważy doszę kapha, poprawia trawienie i wzmacnia tkanki (dhatu). Dzięki neutralnej naturze (sama guna) jest bezpieczna także dla osób z lekką pitta.

Proste przygotowanie

1. Namocz ziarna w zimnej wodzie na min. 8 godzin,

2. Odcedź i przepłucz,

3. Gotuj przez 60–90 minut z odrobiną soli, kuminu lub liścia laurowego,

4. Przechowuj w szczelnym pojemniku.

Inspiracje kulinarne

• Hummus – klasyczna pasta z tahini i cytryną

• Dal – aromatyczne curry z dodatkiem imbiru i kolendry

• Sałatki – z rukolą, pomidorkami i dressingiem z oliwy

• Chrupiące przekąski – pieczona ciecierzyca z papryką i oliwą

Ciecierzycę można wykorzystać na wiele sposobów, aby wzbogacić codzienną dietę i cieszyć się jej korzyściami zdrowotnymi. Przed użyciem należy ją namoczyć przez kilka godzin lub całą noc, co ułatwi gotowanie i poprawi strawność. Po namoczeniu ciecierzycę można ugotować do miękkości w osolonej wodzie.

Ugotowaną ciecierzycę możesz dodać do różnorodnych potraw, takich jak curry, zupy czy gulasze, aby nadać im kremową konsystencję i wzbogacić o wartości odżywcze. Doskonale sprawdzi się również jako składnik sałatek – wystarczy połączyć ją z ulubionymi warzywami i dressingiem.

Z ciecierzycy można także przygotować hummus – wystarczy zmiksować ugotowane ziarenka z tahini, czosnkiem, sokiem z cytryny i oliwą z oliwek. Możesz również uprażyć ją na chrupiącą przekąskę; przyprawiona ulubionymi przyprawami stanie się doskonałym dodatkiem do filmowego wieczoru.

Jeśli masz ochotę na coś słodkiego, spróbuj upiec ciastka lub brownie z mąki ciecierzycowej. Ciecierzyca jest wszechstronna w kuchni wegańskiej oraz bezglutenowej, dzięki czemu stanowi idealny wybór dla osób poszukujących alternatywnych źródeł białka roślinnego.

Ciecierzyca