Żółta soczewica toor dal

Żółta soczewica toor dal

Toor dal (znana również jako arhar dal lub żółta soczewica łuskana) to jedna z najczęściej używanych roślin strączkowych w Indiach. W ajurwedzie ceniona jest za swoje właściwości odżywcze, wzmacniające i równoważące, szczególnie dla doszy Vata i Pitta.

Po ugotowaniu staje się miękka i kremowa, dzięki czemu doskonale sprawdza się w klasycznym daal, kitchari, zupach, gulaszach oraz potrawach jednogarnkowych. Jest łagodna w smaku, dobrze chłonie przyprawy i zioła ajurwedyjskie, takie jak kurkuma, kmin rzymski czy imbir.

Żółta soczewica toor dal jest:

• bogata w białko roślinne i błonnik,

• naturalnie bezglutenowa,

• odpowiednia dla diet wegańskich i wegetariańskich,

• polecana w diecie wspierającej trawienie i lekkość organizmu.

Regularne spożywanie toor dal wpisuje się w zasady kuchni sattwicznej – wspiera energię, jasność umysłu i równowagę ciała.

Toor dal dokładnie opłukać i namoczyć w zimnej wodzie przez 30 minut. Odcedzić, następnie wsypać do garnka ze świeżą wodą i szczyptą soli. Gotować bez przykrycia do miękkości, około 25–35 minut.

Toor dal żółta soczewica połówki