Ganze Kichererbsen

Ganze Kichererbsen

Kichererbsen sind eine Grundlage der pflanzlichen Küche und eine zentrale Zutat ayurvedischer Rezepte zur Stärkung von Agni (dem Verdauungsfeuer). Unsere 1-kg-Packung getrockneter Kichererbsen garantiert Frische, vollen Geschmack und höchste Qualität – direkt aus kontrolliertem Anbau.

Warum gerade unsere Kichererbsen?

• Pflanzliche Proteinpower: ca. 20 g hochwertiges Protein pro 100 g, ideal für alle, die vegan leben oder viel in Bewegung sind.

• Außergewöhnlich reich an Ballaststoffen: ganze 17 g pro 100 g unterstützen die Verdauung und stabilisieren den Blutzuckerspiegel.

• Eine Schatzkammer an Mineralstoffen: Eisen, Magnesium, Zink und Phosphor helfen, Energie und Ausdauer zu erhalten.

• B-Vitamine: B1, B6 und Folsäure unterstützen das Nervensystem und einen normalen Stoffwechsel.

Ayurvedische Eigenschaften

Nach den ayurvedischen Klassikern gleichen Kichererbsen das Kapha-Dosha aus, verbessern die Verdauung und stärken die Gewebe (Dhatu). Dank ihrer neutralen Natur (Sama Guna) sind sie auch für Menschen mit leicht erhöhtem Pitta unbedenklich.

Einfache Zubereitung

1. Weiche die Kichererbsen mindestens 8 Stunden in kaltem Wasser ein,

2. Gieße sie ab und spüle sie durch,

3. Koche sie 60–90 Minuten mit etwas Salz, Kreuzkümmel oder einem Lorbeerblatt,

4. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf.

Kulinarische Inspirationen

• Hummus – die klassische Paste mit Tahini und Zitrone

• Dal – aromatisches Curry mit Ingwer und Koriander

• Salate – mit Rucola, Kirschtomaten und Olivenöl-Dressing

• Knusprige Snacks – geröstete Kichererbsen mit Paprika und Olivenöl

Kichererbsen lassen sich auf viele Arten verwenden, um deinen täglichen Speiseplan zu bereichern und ihre gesundheitlichen Vorteile zu genießen. Vor der Verwendung solltest du sie einige Stunden oder über Nacht einweichen – das erleichtert das Kochen und verbessert die Verdaulichkeit. Nach dem Einweichen kannst du die Kichererbsen in Salzwasser weich kochen.

Gekochte Kichererbsen kannst du zu den verschiedensten Gerichten wie Currys, Suppen oder Eintöpfen geben – sie verleihen ihnen eine cremige Konsistenz und zusätzliche Nährstoffe. Auch als Zutat in Salaten machen sie sich hervorragend: Kombiniere sie einfach mit deinem Lieblingsgemüse und Dressing.

Aus Kichererbsen kannst du auch Hummus zubereiten – püriere einfach die gekochten Kichererbsen mit Tahini, Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl. Du kannst sie auch zu einem knusprigen Snack rösten; mit deinen Lieblingsgewürzen verfeinert, sind sie die perfekte Begleitung für einen Filmabend.

Wenn du Lust auf etwas Süßes hast, probiere Kekse oder Brownies aus Kichererbsenmehl. Kichererbsen sind in der veganen und glutenfreien Küche vielseitig einsetzbar und damit ideal für alle, die nach alternativen pflanzlichen Eiweißquellen suchen.

Kichererbsen