Die Essenz der indischen Küche in jedem Gericht

Ganze schwarze Linsen Urid Dal

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natürliche Eiweiß- und Energiequelle

unterstützt Kraft, Regeneration und Verdauung

im Ayurveda geschätzt als Teil einer harmonisierenden Ernährung

Urid Dal ist eine ganze schwarze Linse, die im Ayurveda als stärkend, nährend und Ojas-aufbauend geschätzt wird. Ideal für traditionelle Gerichte der indischen Küche, fermentierte Speisen und regenerierende Mahlzeiten.

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Details

Ganze schwarze Linsen (Urid Dal)

Urid Dal ganz

Urid Dal, auch als ganze schwarze Linsen bekannt, gehört zu den wertvollsten Hülsenfrüchten der indischen Küche und des Ayurveda. Anders als bei der geschälten Variante bleibt das ganze Korn samt schwarzer Schale erhalten, was für einen intensiveren Geschmack und ein reichhaltigeres Nährstoffprofil sorgt.

Im Ayurveda gilt Urid Dal als wärmendes, kräftigendes und gewebeaufbauendes Lebensmittel, das besonders für geschwächte Menschen, in Phasen der Regeneration und bei vorherrschendem Vata-Dosha empfohlen wird. Traditionell wird es in Gerichten wie Dal Makhani, Idli, Dosa oder fermentierten Pasten verwendet.

Gekocht wird Urid Dal cremig und sättigend und harmoniert hervorragend mit ayurvedischen Gewürzen: Ingwer, Kreuzkümmel, Koriander, Hing (Asafoetida) oder Kurkuma. Für eine bessere Verdaulichkeit wird empfohlen, die Linsen vorher einzuweichen.

Verwendung:

klassische Gerichte der indischen Küche
ayurvedische und regenerierende Gerichte
vegetarische und pflanzliche Küche
fermentierte Gerichte der südindischen Küche (Idli, Dosa)

Anwendung

Spüle die schwarzen Linsen (ganz) gründlich ab und weiche sie 30–60 Minuten in kaltem Wasser ein. Lass sie abtropfen und gib sie dann in einen Topf mit frischem Wasser und einer Prise Salz. Koche sie ohne Deckel etwa 25–35 Minuten, bis sie weich sind.

Inhaltsstoffe

Häufige Fragen

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